Vatsan ja suoliston maksimaalista hyvinvointia misokeitosta - helposti ja nopeasti!

Olen jo pidemmän aikaa ollut kiinnostunut misokeitosta ja sen hyvistä vaikutuksista suoliston bakteerikannalle. Terveys/sairaus asustaa suolistossa riippuen siitä ovatko suolistossasi vallalla hyvät terveyttä edistävät vai huonot sairauksia aiheuttavat bakteerit.

Kiireisen arjen keskellä en kuitenkaan saanut tartuttua tuumasta toimeen ennen kuin lomamatkallani totuin syömään misokeittoa aamiaisella; ilokseni huomasin sen kuuluvan hotellimme aamiaistarjontaan. Kun palasin lomalta kotiin, marssin Helsingin keskustassa sijaitsevaan japanilaiseen Tokyokan-kauppaan (heillä on muuten myös verkkokauppa, jos asut muualla) ja ostin aidot misokeiton ainekset. Samalla sain hyvät ohjeet misokeiton valmistamiseksi; sen valmistaminen osoittautui paljon luulemaani nopeammaksi ja yksinkertaisemmaksi.

Ostokseni Tokyokan-kaupasta: misotahna, kombulevä ja kalahiutaleet. 

Japanilaiset ovat perinteisesti olleet keskivertoa terveempää kansaa, sillä heidän ruokavalioonsa on sisältynyt paljon fermentoituja suoliston hyvää bakteerikantaa ylläpitäviä aineksia (joihin myös miso lukeutuu, sillä miso on fermentoitua soijaa) ja meren antimia äyriäisistä merileviin ja kaikkea muuta siltä väliltä. Nykyään Japanissakin länsimainen epäterveellinen ruokavalio on ottanut jalansijaa ja se ikävä kyllä näkyy japanilaistenkin terveydentilassa.

Misokeiton perustana on kombulevästä ja kalahiutaleista muutamassa minuutissa keitettävä liemi, johon sekoitetaan misotahna. Itse käytän liemen teossa pienen määrän kalahiutaleita, vaikka muuten vegaani olenkin, itse kala siivilöidään liemestä kokonaan pois. Halutessasi voit keittää liemen pelkästä levästä.

Keitossa liemi on siis pääosassa ja sen sekaan laitetaan oman mielen mukaan sattumia, kuten purjoa, tuoretta korianteria, wakame-levää ja tofua (näitä käytän itse). Keitossa saat samassa paketissa maitohappobakteereja suoliston hyvinvoinnin tueksi sekä levistä luonnollisessa muodossa olevaa jodia kilpirauhasesi normaalin toiminnan tukemiseksi. Kilpirauhasongelmat ovat viime aikoina lisääntyneet räjähdysmäisesti ja yhtenä tekijänä ongelmien taustalla on jodin puute. Ja tässä yhteydessä mainittakoon, että ongelmaa ei ratkaista jodioidun pöytäsuolan avulla, sillä kyseinen suola on kaikkea muuta kuin hyväksi terveydelle.

Minä ja mieheni nautimme kulhollisen misokeittoa tyhjään vatsaan joka aamu. Se lämmittää mukavasti ja saa vatsan toimimaan hyvin. Vatsan päivittäinen toiminta on terveydelle äärimmäisen tärkeää, sillä muuten kuonat pääsevät kertymään kehoon, mikä ajan myötä johtaa terveysongelmiin. Kaiken kaikkiaan misokeitto on säännöllisesti nautittuna loistava apu matala-asteisen tulehduksen hillinnässä.

Misokeitto 

 

Liemen valmistus

 

Kuumenna 1 litra vettä (mielellään suodatettua) kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää kuumaan veteen kuivatettua kombulevää, 2 pitkää levätankoa pätkittynä sekä halutessasi kalahiutaleita. Itse laitan kalahiutaleita vain noin 1/2 desiä, mutta voit halutessasi laittaa niitä enemmän tai jättää kokonaan pois. Keitä lientä noin minuutin verran, minkä jälkeen sammuta liesi ja jätä liemi muutamaksi minuutiksi kannen alle hautumaan. Lopuksi siivilöi levän palaset ja kalahiutaleet pois liemestä. Säilytä levä ja kalahiutaleet, sillä voit käyttää ne uudelleen parin päivän sisällä. Litrasta riittää lientä neljään misokeittoannokseen eli meidän perheessä kahdeksi aamuksi. Jäähdytä liemi ja säilytä jääkaapissa, säilyy hyvin 2-3 päivää. Itse lämmitän lientä aamulla tarvittavan määrän.

 

Sattumat (1 annos)

 

esim.

pieni määrä tuoretta purjoa pieniksi suikaleiksi paloiteltuna (noin 1 cm:n pala/annos on itselläni riittävä)

n. 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna (voit käyttää myös persiljaa)

muutama kuutio tofua (tai esim. sieniä)

kuivatettua wakame-levää kylmässä vedessä turvotettuna

(hippunen chiliä joko tuoreena tai kuivattuna jauheena/lastuina)
(ripaus inkiväärijauhetta)

 

Itse pilkon keittoon laitettavat sattumat jo edellisenä iltana (säilytys jääkaapissa), jotta keiton valmistus käy aamulla nopeasti ja vaivattomasti. Laitan illalla myös wakame-levän veteen turpoamaan (huom. kuivattua levää ei tarvitse yhteen annokseen paljoa, sillä vedessä se turpoaa moninkertaiseksi). Aamulla siis kuumennan vain aikaisemmin valmistamani liemen ja kaadan sen kulhoon sattumien päälle. Mausta keitto ruokalusikallisella misotahnaa (sekoita liemeen huolellisesti) sekä halutessasi ripauksella chiliä ja/tai inkivääriä (antaa keitolle mukavasti potkua).

 

 

Misokeiton ihanuus piilee siinä, että sitä voi helposti muunnella oman mielen mukaiseksi. Lisäksi se on todella nopea ja helppo valmistaa, tarvitset vain oikeat ainekset. Tämän helpompaa keinoa suoliston ja vatsan hyvinvoinnin ylläpitämiseen on vaikea löytää (päivittäisen pastöroimattoman hapankaalin syömisen lisäksi), joten ei muuta kuin mars ostoksille ja sen jälkeen liemi porisemaan ja misokeitto osaksi joka päiväistä aamiaista :) Tai voit tottakai syödä keiton muuhunkin aikaan päivästä kuin aamulla!

 

 

Miksi matala-asteista tulehdusta olikaan niin tärkeää ehkäistä?

Kaikki tässä blogissa julkaisemani postaukset liittyvät tavalla tai toisella matala-asteisen tulehduksen ehkäisyyn ja hillintään. En julkaise yhtäkään reseptiä tai muuta ohjetta ilman, että se olisi osa laajempaa tulehdusta hillitsevää elämäntapakokonaisuutta. Terveellinen ruoka, stressinhallinta ja kemikaalien välttäminen ovat kaikki tehokkaita keinoja taistossa tulehdusta vastaan, josta lähes kaikki meistä kärsivät - toiset enemmän, toiset vähemmän.

Matala-asteinen tulehdus on siinä mielessä salakavala, että se ei alkuun ilmene välttämättä mitenkään - tai emme vaan osaa tulkita sen antamia merkkejä. Nukutko huonosti? Oletko väsynyt, vaikka nukut riittävästi? Onko ihosi huonossa kunnossa? Ovatko hiuksesi elottomat ja/tai kynnet heikot? Kärsitkö allergiasta ja/tai yliherkkyyksistä? Onko verenpaineesi koholla? Entä kolesteroli? Kärsitkö ruoansulatusongelmista? Ummettaako tai onko vatsa jatkuvasti sekaisin? Onko painonhallinta vaikeaa? Kärsitkö flunssakierteestä? Listaa voisi jatkaa vaikka kuinka paljon... Nämä kaikki ovat merkkejä siitä, että kehosi on epätasapainossa ja pitkään jatkuessaan oireet johtavat sairastumiseen. Matala-asteinen tulehdus on perimmäinen syy oireiluun ja sairauksiin ja sen vuoksi vaikuttamalla tulehduksen määrään kehossasi, vaikutat tehokkaasti terveydentilaasi.

Matala-asteinen tulehdus johtuu pääosin maksan kuormittumisesta ja kehollemme välttämättömien omegarasvahappojen epätasapainosta. Kasviöljyistä saatavista omega-6 rasvahapoista kehomme valmistaa tulehdusta edistäviä paikallishormoneja ja rasvaisesta kalasta ja jossain määrin kasviomegalähteistä (mm. chia- ja pellavansiemenet) saatavista omega-3 rasvahapoista tulehdusta hillitseviä paikallishormoneja. Näiden rasvahappojen suhde kehossamme tulisi olla tasapainossa; kumpaakin tarvitaan. Totuus kuitenkin on, että lähes meillä kaikilla omega-6 rasvahappoja on moninkertainen määrä omega-3 rasvahappohin nähden, sillä saamme kutosia lähes kaikkialta ja kolmosia emme juuri mistään.

Paikallishormonit, tai hormonit yleensä, säätelevät kehomme toimintoja; hormonitasapaino on siis terveyden kannalta äärimmäisen tärkeä. On sanomattakin selvää, että liiallinen määrä tulehdusta edistäviä paikallishormoneja on kehollemme kestämätöntä. Sen seurauksena verisuonet menettävät elastisuuttaan, jolloin verenpaine lähtee noususuuntaan ja lopulta verisuonet vaurioituvat ja alkavat ahtautua johtaen sydän- ja verisuonisairauksiin. Matala-asteinen tulehdus yhdistetäänkin erityisen voimakkaasti näihin sairauksiin. Mutta siinä ei kuitenkaan ole kaikki... Paikallishormonit säätelevät myös mm. solujen jakautumista, perintöainestamme DNA:ta myöten. Näin ollen tulehdus johtaa ajan myötä perintöaineksen vautioitumiseen ja hallitsemattoman solujen jakautumisen kautta mm. syöpien syntymiseen. Kyse ei siis ole vähäpätöisestä asiasta, eikö vaan?

Lisäksi omega-6 ja omega-3 rasvahapot ovat joka ikisen kehomme solun solukalvon rakennusaineita. Liiallinen omega kutosten määrä solukalvoilla johtaa solukalvojen kovettumiseen, millä on haitallisia vaikutuksia mm. suolistoon ja ihoon, jotka kumpikin ovat immuunipuolustuksen kannalta tärkeä pitää kunnossa. Virukset ja bakteerit eivät helpolla pääse valtaamaan kehoamme, jos ihomme ja suolistomme eivät päästä niitä lävitseen. Ja onhan se muutenkin kiva, että mm. iho on hyvässä kunnossa :)

Aivoista suurin osa on rasvaa ja siksi rasvahappotasapaino on erityisen tärkeää juuri aivoille. Hillitsemällä matala-asteista tulehdusta aivokudoksessa, vaikutat merkittävässä määrin mm. keskittymiskykyysi, muistiisi ja unenlaatuusi; puhumattakaan siitä, että mahdolliset ahdistus- ja masennusoireet ja lapsilla ylivilkkausongelmat helpottuvat.

Ja entäs maksa... Maksa on kehomme puhdistuslaitos ja jos se ei toimi kunnolla, johtaa se kehon kuonaantumiseen, mikä on todella monen sairauden taustalla. Maksan puhdistusprosesseissa syntyy keholle äärimmäisen haitallisia happiradikaaleja, jotka neutraloimatta jäädessään synnyttävät kehossa matala-asteista tulehdusta. Happiradikaalien neutraloimiseen maksa tarvitsee aminohappoja (proteiinien rakennuspalikoita), hyviä rasvahappoja (erityisesti niitä edellä mainittuja omega kolmosia), vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja... Näitä kaikkia saa terveellisestä ja monipuolisesta ruokavaliosta.

Stessi, niin kehon sisäisistä prosesseista syntyvä kuin ulkoapäin tulevakin, haittaavat maksan toimintaa. Sen vuoksi matala-asteista tulehdusta ei pysty täydellisesti hallitsemaan pelkän ruokavalion avulla, vaan myös stressinhallintaan täytyy kiinnittää huomiota. Jos elät mahdollisimman stressitöntä elämää, pääsee terveellinen ruokavaliokin vaikuttamaan kehossasi tehokkaammin. Maksan työtä helpotat huomattavasti myös vähentämällä kemikaalialtistustasi.

Olen itse saavuttanut todella merkittäviä terveyshyötyjä tulehdusta hillitsevällä pyhällä kolminaisuudella eli omega-6 rasvahappojen määrää minimoivalla kasvisruokavaliolla, stressinhallinnalla erityisesti Bikram joogan avulla (muita stressinhallinnan keinoja olen listannut tässä postauksessani) ja kemikaalialtistuksen vähentämisellä.

Matala-asteisen tulehduksen hellittäminen kehossani on tuonut elämääni niin paljon hyvinvointia, iloa ja energiaa, että haluan jakaa tämän hyvän asian Sinun kanssasi. Tämän vuoksi toivoisin Sinun lukevan blogiani kokonaisuutena, eikä vaan yksittäisinä resepti- tai muina hyvinvointivinkkipostauksina. Ihmisen elimistö on monitahoinen kokonaisuus ja kaikki vaikuttaa kaikkeen. Tämän kun muistaa, saattaa suurempikin ongelmavyyhti lähteä purkautumaan näillä varsin yksinkertaisilla keinoilla. Terveysongelmien ja sairauksien syntymistä ei kannata jäädä odottelemaan, vaan niitä kannattaa aktiivisesti ennaltaehkäistä - tämä on oma tärkeä periaatteeni!

Tasapainota kehosi tattaripuurolla

Olipa ihana palata viikon lomareissusta kotiin omien patojen ääreen! Lomalla tulee syöpöteltyä sitä sun tätä ja sen jälkeen keho kaipaa kipeästi tasapainotusta; tattaripuuro on loistavaa tähän tarkoitukseen.

Tattari on aivan liian aliarvostettu ruoka-aine. Ravintoarvojensa puolesta sitä olisi jokaisen hyvä sisällyttää ruokavalioonsa, mutta erityisen hyvää se on kasvissyöjälle, sillä tattari on loistava kasvisproteiinin lähde. Se sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, joita keho ei pysty itse tuottamaan, vaan ne on päivittäin saatava ravinnosta. Lisäksi tattari sisältää paljon mm. magnesiumia, jonka hyödyistä olen kirjoitellut jo aikaisemmassa postauksessani. Ravintosisällöltään tattari sopii siis täydellisesti matala-asteista tulehdusta hillitsevään kasvisruokavalioon.

Käyttäessäsi tattaria ruoanlaitossa ensiarvoisen tärkeää on huuhtoa jyvät hyvin ja mieluiten lisäksi liottaa noin kahdeksan tunnin ajan. Liottamisen hyödyistä olen kirjoitellut tässä postauksessani. Huonosti huuhdotut tattarin jyvät saavat puuron maistumaan kitkerältä, mikä ei tietenkään ole toivottavaa.

Tattaripuuron valmistus kokonaisista jyvistä vaatii aikaa, sillä puuroa täytyy haudutella noin 45 minuuttia. Tämän vuoksi valmistan puuroa kerralla isomman määrän, sillä se on hyvää uudelleen lämmitettäessäkin. Parhaiten saat haudutettua puuron haudutuskattilassa, sillä tällöin voit jättää sen itsekseen hiljalleen valmistumaan, etkä vahingossakaan polta puuroa pohjaan. Jos et omista haudutuskattilaa, onnistuu puuron valmistus tottakai myös tavallisessa kattilassa tai uunissa.

Tattaripuuro sopii yhtä hyvin ravitsevaksi aamiaiseksi kuin iltapalaksikin.

Tattaripuuro (n. 4 annosta)

 

3 dl hyvin huuhdottuja (ja liotettuja) tattarin jyviä

14 dl vettä

1 tl hyvälaatuista luonnonsuolaa

 

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää siihen huuhdotut tattarin jyvät. Jos käytät haudutuskattilaa, kaada kuuma vesi kattilan haudutusosaan ja kuumenna vettä kattilan alaosassa. Hauduta hiljalleen kannen alla noin 45 minuuttia, kunnes jyvät ovat imeneet kaiken veden itseensä. Mausta lopuksi suolalla. Tarjoile puuro marjojen kanssa.

 

 

Tattaripuuro, kuten puurot yleensäkään, eivät kaikkien mielestä ole kovinkaan houkuttelevaa ruokaa. Itselläni ne kuuluvat jokapäiväiseen ruokavaliooni ja lämpimästi suosittelen niitä Sinullekin, sillä ne ovat helppoa, edullista ja ravitsevaa ruokaa. Makoisia puurohetkiä :)

Hyvä päivä alkaa energisoivalla smoothiella - tässä oma lemipireseptini

Olen jo jonkin aikaa luvannut jakaa kanssasi lemppari aamiaissmoothie reseptini, joten tässä se vihdoin tulee. On ihanaa aloittaa päivä raikkaalla ja ravitsevalla smoothiella. Jos se ei vielä kuulu tapoihisi, niin ehkäpä saan sinut muuttamaan aamiaistottumuksiasi tällä herkullisella reseptillä :)

Smoothien pääraaka-aine on makoisa mansikka, jonka makua täydentää kirpeä raparperi. Kesäiset maut, joita minulta löytyy näin talviaikaan pakastimesta. Smoothien varsinainen terveyspommi on chia siemenet, jotka sisältävät paljon mm. hyviä rasvoja, kasviproteiinia sekä suolistoa hellivää kuitua. Suoliston toiminnan edistämiseksi chia siemeniä olisi hyvä sisällyttää ruokavalioon joka päivä ja tämän smoothien avulla se onnistuu helposti.

Neljäs smoothien ainesosanen on itselläni kookoskermaan tehty kefiiri. Koska en ole vielä ehtinyt jakaa kanssasi suoliston bakteerikantaa tukevaa ja siksi kehon hyvinvoinnille erittäin hyvää tekevää kefiirireseptiä, voit tässä vaiheessa korvata sen vaikkapa luomulaatuisella maustamattomalla soijajugurtilla. Palaan kefiiriasiaan pian!

Smoothien kruunaa ripaus hyvälaatuista mineraalirikasta luonnonsuolaa, kuten ruususuolaa tai puhdistamatonta merisuolaa. Hyvälaatuinen suolakin on oman postauksen arvoinen asia, joten lupaan palata siihenkin pian.

Pidemmittä jaaritteluitta tässä Sinulle herkullinen mansikka-raparperismoothieresepti.

 

Mansikka-raparperismoothie (yksi annos)

 

1 rkl chia siemeniä turvotettuna n. 10-kertaisessa määrässä vettä

n. 2 dl mansikoita

n. 1/4 mansikan määrästä raparperia pieniksi paloiksi pilkottuna

2 rkl maustamatonta luomusoijajugurttia (tai kefiiriä)

hyppysellinen hyvälaatuista luonnonsuolaa

vettä

 

 

Aloita smoothien valmistus laittamalla chia siemenet veteen turpoamaan (chia siemeniä ei saa koskaan syödä turvottamatta, sillä ne tukkivat suoliston!) n. 15 minuutiksi, kunnes niistä on muodostunut geelimäistä seosta. Halutessasi voi laittaa siemenet jo illalla jääkaappiin turpoamaan. Ota tämän jälkeen mansikat ja raparperipalat huoneenlämpöön hieman sulamaan, jotta ne hienontuvat blenderissä helpommin. Kun chia-geeli on valmista, laita kaikki ainekset blenderin kulhoon ja sekoita tasaiseksi silkkiseksi smoothieksi. Lisää vettä sen verran, että saat koostumuksesta haluamasi paksuista.

 

 

Itse nautin tätä ravitsevaa smoothieta aamuisin kaurapuuron lisäksi. Kokeile sinäkin, joko kaurapuuron kanssa tai ilman :)

 

 

 

15 helppoa vinkkiä alentaa stressitasoja ja sitä myötä matala-asteista tulehdusta kehossasi

Stressi on yksi pahimmista matala-asteista tulehdusta aiheuttavista tekijöistä. Se kiihdyttää mm. maksan toimintoja, jolloin keholle vahingollisia happiradikaaleja pääsee syntymään enemmän. Happiradikaaleja pystyy neutraloimaan antioksidanttien avulla ja antioksidantteja saa erityisesti värikkäistä kasviksista, marjoista ja hedelmistä.

Yksinkertaisinta on kuitenkin ehkäistä stressiä. Stressinhallintaan on monia helppoja keinoja, joista listaan tässä sinulle 15. Keinot ovat satunnaisessa järjestyksessä ja mitä useamman niistä omaksut osaksi elämääsi, sen stressittömämpää huomaat elämäsi olevan.



Kuva: pixabay

1. Opettele ottamaan asioita rennommin; mieti, mikä on sinulle oikeasti tärkeää ja merkityksellistä ja päästä irti kaikesta vähemmän olennaisesta.
2. Nuku riittävästi, sillä levänneenä ja virkistyneenä asiat pysyvät helpommin todellisissa mittasuhteissaan.
3. Ulkoile säännöllisesti useamman kerran viikossa, sillä kunnon kävely- tai juoksulenkki vapauttaa mielihyvähormoneja.
4. Opettele hengittämään syvään niin, että pallea liikkuu sisäänhengityksellä ylös ja uloshengityksellä alas; stressaavalla hetkellä keskity hetkeksi syvähengitykseen, sillä se rauhoittaa kehoa nopeasti.
5. Hakeudu säännöllisesti metsään tai veden äärelle, sillä niillä on rauhoittava vaikutus.
6. Kävele kesällä mahdollisimman paljon paljain jaloin ja ole muutenkin kosketuksissa maahan, se maadoittaa ja vähentää stressihormoneja kehossasi.
7. Ole tekemisissä ihmisten ja asioiden kanssa, jotka tuottavat sinulle iloa ja mielihyvää; päästä irti ihmisistä ja asioista, jotka herättävät sinussa negatiivisia tuntemuksia.
8. Ohjaa tietoisesti ajatuksesi pois negatiivisuudesta; jokaisella asialla on monta puolta, joten parempi keskittyä myönteisiin näkökulmiin kielteisten näkökulmien sijasta. Sitä paitsi ajatuksilla on valtava voima; jos ajattelet mukavia myönteisiä asioita, niitä myös tapahtuu elämässäsi enemmän.
9. Älä ole liian ankara itsellesi; jokainen tekee elämässään virheitä, mutta jokaisesta niistä oppii ja seuraavalla kerralla vastaavassa tilanteessa teet asiat paremmin.
10. Pyri tekemään muille ihmisille hyviä tekoja, sillä saat niistä myös itsellesi hyvän olon.
11. Naura usein, välillä vaikka vähän väkisinkin, sillä nauru alentaa tehokkaasti stressihormoneja.
12. Älä tukahduta itkua, silloin kun itkettää, sillä itku vähentää stressihormonitasoja. Ilmaise muutenkin kaikenlaisia tunteita, sillä tunteiden koko kirjo vaan kuuluu elämään.
13. Arvosta ja ole kiitollinen hyvistä asioista elämässäsi.  
14. Hankkiudu eroon turhasta roinasta, siitä tulee kevyt ja hyvä olo.
15. Keskity asioihin, joihin pysyt itse vaikuttamaan. On turhaa käyttää energiaa asioihin, joille et kertakaikkisesti voi mitään.

Kuinka moni näistä periaatteista kuuluu jo nyt elämääsi?

 

Kuva: pixabay

Iloista ja rentoa viikonloppua :)

Vitamiinitankkausta herkullisesti tyrniraakakakun avulla

Nyt olemme saaneet järjesteltyä uutta kotiamme sen verran paljon, että perheessämme on palattu aamiaisella raakakakkujen pariin. Lapset kyselivät pahimpien muuttokiireiden keskellä, milloin äiti teet taas kakkua. Sillä hetkellä väkisinkin tulin ajatelleeksi, että olen hemmotellut perheeni pilalle! Vaikka kaipa niitä on pahempiakin hemmottelutapoja kuin terveelliseen raakakkuun totuttaminen aamiaispöydässä :)

Mieheni innostui viime syksynä keräämään terveyspommeina pidettyjä tyrnimarjoja, joten niitä on pakastin pullollaan. Laitan niitä silloin tällöin vähän smoothien sekaan, mutta muuten ne ovat olleet vähäisellä käytöllä. Pakastimen vajuttamiseksi päätin siis kokeilla, miltä maistuisi tyrneistä tehty raakakakku - ja hyvältähän se tietenkin maistuu. Tyrneissä on kirpeä maku, joka sellaisenaan ei koskaan ole kovin paljoa ollut mieleeni, mutta raakakakussa kirpeys pääsee ihanalla tavalla oikeuksiinsa. Kokeilepa siis Sinäkin!

Tyrniraakakakku (pieni kakku, Ø15 cm)

Pohja:
 

2 dl manteleita (vähintään 2 tuntia vedessä liotettuna tai valmiiksi aktivoituina)

1 dl kookoshiutaleita

3 tuoretta pehmeää taatelia

ripaus hyvälaatuista luonnonsuolaa

 

Tyrnitäyte:

3 dl cashewpähkinöitä (vähintään tunnin vedessä liotettuna)

1 1/2 dl kookoskermaa
3 rkl (luomu)hunajaa (tai esim. agavesiirappia)
1 1/2 dl tyrnimarjoja
1/2 tl kurkumajauhetta
1 limen mehu

1 dl sulaa kaakaovoita (voit korvata osan kylmäpuristetulla kookosöljyllä)

 

 

Ota aivan ensimmäiseksi tyrnimarjat huoneenlämpöön sulamaan, jos siis käytät pakastettuja tyrnejä. Laita seuraavaksi kaakaovoi vesihauteeseen pieneen kulhoon hiljalleen sulamaan (kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle kulho, jossa kaakaovoi sulaa pikkuhiljaa; älä kuumenna liikaa, jotta kaakaovoin arvokkaat ravintoaineet eivät tuhoudu).

 

Aloita raakakakun valmistus pohjamassan valmistuksesta. Laita ensin mantelit, kookoshiutaleet ja suola blenderiin ja jauha ne karkeaksi rouheeksi. Lisää taatelit ja sekoita kaikki pohjan ainekset sekaisin. Pohja saa jäädä rouheiseksi, jolloin se tuo kontrastia pehmeään täytteeseen. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi ja puhdista blenderin kulho. 

 

Valmista tyrnitäyte. Laita blenderiin liotetut cashewpähkinät, kookoskerma, hunaja, tyrnimarjat, kurkuma sekä limestä puristettu mehu. Sekoita ainekset blenderillä hienoksi tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi seokseen blenderin käydessä ohuena nauhana sulatettu kaakaovoi. Kaada tyrnitäyte pohjamassan päälle ja laita vuoka takaisin pakastimeen. Anna jähmettyä kunnolla; saa pakastua kohmeiseksi, jotta on helpompi irrottaa vuoasta, kannattaa myös leikata paloiksi kohmeisena. Voit myös pakastaa raakakakun myöhempää käyttöä varten; ota tällöin huoneenlämpöönsulamaan vähintään tunti ennen kakun syömistä. Raakakakku säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

 

Jos haluat valmistaa isomman kakun (halkaisija n. 23 cm) tuplaa kakun ainekset.

 

 

 

Muistathan, että saat Luontaistukun verkkokaupasta 10%:n alennuksen ensimmäisestä tilauksestasi koodilla KIRSIK10.