Maksanpuhdistuksella ja kuormituksen vähentämisellä valtavasti virtaa ja terveyttä elämään

Seitsemän päivän kestoinen maksanpuhdistuskuurini on tullut päätökseen ja loppusaldona on kokoelma epämääräisiä möykkyjä ja muuta kuonaa, jotka tulivat ulos kehostani.

 

Maksa on tärkein sisäelimemme ja sen vuoksi siitä on tärkeää pitää hyvää huolta. Maksan ehdottomasti tärkein tehtävä on puhdistaa kehoamme kaikista niistä haitta-aineista ja myrkyistä, joita kehoomme pääsee ulkoapäin ruoan, juomaveden, lääkkeiden ja hengitysilman mukana sekä ihon kautta erilaisista hygienia- ja puhdistusaineista ja meikeistä. Myös oma kehomme tuottaa aineenvaihduntatuotteina myrkkyjä, jotka päätyvät maksan puhdistettavaksi. Esimerkiksi suolistossamme asustavat huonot bakteerit tuottavat kehoomme ammoniakkia, joka kuormittaa maksaamme.

Maksanpuhdistuskuuri on hyvä alku terveydenedistämistyölle, mutta jos emme samanaikaisesti tee muutoksia elämäämme, jatkamme maksamme kuormittamista. Eli maksanpuhdistuskuurin lisäksi on tärkeää

• vieroittaa itsesi sokerista ja muista nopeista hiilihydraateista ja alkoholista, jos nämä ovat ongelmia elämässäsi
• kunnostaa suolistoasi, jotta siellä asustavat huonot bakteerit korvautuvat hyvillä terveyttäsi tukevilla bakteereilla
• syödä mahdollisimman puhdasta ja antioksidanttirikasta ruokaa ja suodattaa juomavedestä pois epäpuhtaudet
• vähentää päivittäistä kofeiinin määrää
• liikkua mahdollisimman puhtaassa ympäristössä
• käyttää lääkkeitä ainoastaan silloin, kun se on ehdottoman välttämätöntä
• vaihtaa kaikki henkilökohtaiset hygienia- ja puhdistuaineet ja meikit sekä kodin puhdistusaineet luonnonmukaisiksi, jotta vähennät kemikaalialtistustasi
• minimoida, hallita ja purkaa stressiä kehostasi.

Tukemalla maksasi toimintaa teet valtavan palveluksen tulevalle minällesi vähentämällä sairastumisen riskiä merkittävästi. Maksan kuormittuminen johtaa sen heikentyneeseen toimintaan, mikä puolestaan lisää matala-asteista tulehdusta kehossasi, sillä maksan puhdistustoiminnoissa syntyy sitä enemmän tulehdusta synnyttäviä happiradikaaleja mitä heikommin maksasi toimii. Matala-asteinen tulehdus puolestaan on kaikenlaisen oireilun ja sairastelun taustalla. Kyseessä on siis terveytesi ja hyvinvointisi kannalta äärimmäisen tärkeä asia!

Tukemalla maksan toimintaa saat helpotusta mm.

• väsymykseen
• huonoon unenlaatuun
• aivosumuun ja muistiongelmiin
• lihas- ja nivelkipuihin
• paino-ongelmiin
• päänsärkyihin
• toistuviin flunssiin 
• närästykseen ja ruoansulatusvaivoihin
• ummetukseen ja/tai ripulointiin ja
• iho-ongelmiin.

Eli ei muuta kuin maksan toimintaa tukemaan, niin saat aivan uudenlaista virtaa elämään! Elämän ei kuulu olla väsymystä ja huonoa oloa, vaan siitä tulee pystyä nauttimaan täysin rinnoin energisenä ja terveenä!

Tummanvihreä on kesäruoan ehdoton hittiväri!

Täällä meillä Suomessa kesä on ehdottomasti sitä aikaa, kun keho kannattaa tankata täyteen ravinteita ihanista ravitsevista kotimaisista kasviksista ja marjoista - niin kasvatetuista kuin suoraan luonnosta saatavistakin.

Lehtivihreä on kaiken elollisen elämän peruslähtökohta, sillä kasvit yhteyttävät ja kasvavat sen avulla. Se on siis elintärkeää kasveille - mutta niin myös meille ihmisille! Me tarvitsemme lehtivihreää emäksöidäksemme muuten niin hapanta kehoamme ja puhdistaaksemme kehoamme siihen kerääntyneistä kuona-aineista ja myrkyistä.

Jo nimensä mukaisesti lehtivihreää on vihreissä kasviksissa. Mitä tummemman vihreä kasvis on, sitä enemmän lehtivihreää se sisältää ja sitä enemmän hyväksi se sinulle on. Ravintoloissa ja koulu- ja työpaikkaruokaloissa yleisimmin tarjottu 'vihreä' on jäävuorisalaatti, jota ei juurikaan voi vihreäksi kutsua; eikä se näin ollen juurikaan sisällä ravinteitakaan. Huolehdithan nyt siis lomasi aikana, että nostat syömäsi ruoan ravinteet täysin uudelle tasolle. Sen teet syömällä mahdollisimman paljon näitä:

• pinaatti
• nokkonen
• parsakaali
• varsiselleri
• persilja ja muut yrtit
• lehtikaali
• romaine-, jää- ja muut mahdollisimman tummanvihreät salaatit.

Kesällä kannattaa syödä paljon näitä vihanneksia sisältäviä tuoresalaatteja jokaisella päivän aterialla. Kesälounaaksi sopii hyvin iso salaatti, jossa on mukana jotain proteiinipitoista, esim. tofua, luomukananmunaa, katkarapuja tai kalaa. Sen lisäksi saat vihreää helposti upotettua myös smoothien joukkoon.

Raikkaan kehoasi puhdistavan smoothien teet näin:

Laita blenderin kulhoon:

1 kuorittu sitruuna

1/2 kurkku

iso kourallinen pinaattia tai kymmenkunta puhtaalta paikalta 

poutasäällä poimittu nokkosenlehti

pieni nippu persiljaa

ripaus hyvälaatuista luonnonsuolaa (esim. ruususuola, Kalaharin suola)

n. 3 dl kuutioitua ananasta

jääkuutioita

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja nauti heti. Helppoa ja nopeaa, ja taatusti terveellistä - kokeile siis sinäkin :)

Mukavaa vihreää kesää toivotellen,

Kirsi

Supersuositun minttu-suklaaraakakakun uudistettu versio - sama herkullinen maku vähemmällä vaivalla!

Meidän perheessä rakastetaan nykyään suklaaraakakakkuja! Yksi kaikkien aikojen lemppareista on ollut kahden kerroksen minttu-suklaaraakakakku, joka on täällä blogissanikin ollut suosituin kaikista raakakakuistani.

Se on totta tosiaan herkullinen, mutta useamman kerroksen kakut on vähän turhan työläitä tehdä. Niinpä päädyin kehittelemään tästä herkusta yksinkertaisemman version, sillä eihän minttua ja suklaata tarvitse erottaa toisistaan omiksi kerroksikseen, vaan ne voi kerralla laittaa sekaisin. Tästä havainnosta syntyi valloittava mintun makuinen suklaaraakakakku, jota minun täytyi valmistaa perheelleni kerta toisensa jälkeen :)

Herkullisuutensa lisäksi kakku on äärimmäisen terveellinen, sillä se sisältää paljon raakakaakaota. Raakakaakaota voi ihan syystä kutsua superfoodien superfoodiksi, sillä sen ravintoarvot ovat niin suuret. Kaakaopapu on yksi parhaita magnesiumin lähteitä ja siinä on suuret määrät rautaa sekä mm. kalsiumia, sinkkiä, kuparia ja kaliumia. Se sisältää myös runsaasti ravintokuituja ja antioksidantteja, jotka suojaavat kehoamme matala-asteista tulehdusta aiheuttavalta hapetusstressiltä. Kaakaossa on mm. enemmän flavonoideja kuin mustikassa. Siinä on myös monia tärkeitä aminohappoja, kuten arginiinihappoa ja tryptofaania, joka on serotoniinin tärkeä rakennusaine - tähän perustuu suklaan mielialaa kohentava vaikutus. Tämä varmaankin riittää vakuuttamaan Sinutkin siitä, kuinka terveellinen kakku on kyseessä :) Siis herkuttelua hyvällä omallatunnolla parhaimmillaan!

Ja tässä tulee itse kakun resepti ja valmistusohje:

MINTTUSUKLAA-RAAKAKAKKU

Iso kakku, halkaisija n. 23cm

 

 

 

Pohja:
 

2 dl (aktivoituja) auringonkukansiemeniä

2 dl (luomu)kaurahiutaleita
1/2 dl kookoshiutaleita/-lastuja

4-5 kuivattua viikunaa

ripaus hyvälaatuista luonnonsuolaa (esim. ruususuolaa)
1 rkl raakakaakaojauhetta

 

Minttusuklaatäyte:

6 dl cashewpähkinöitä (vähintään tunnin vedessä liotettuna)

3 dl kookoskermaa
 4-5 rkl luomuhunajaa (tai esim. agavesiirappia)
 8 rkl raakakaakaojauhetta
2 tl piparminttu-uutetta
  2 dl sulaa kaakaovoita (voit korvata osan kylmäpuristetulla kookosöljyllä)
(1/2 - 1 dl raakakaakaonibsejä)

 

 Laita ensimmäiseksi kaakaovoi vesihauteeseen pieneen kulhoon hiljalleen sulamaan (kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle kulho, jossa kaakaovoi sulaa pikkuhiljaa; älä kuumenna liikaa, jotta kaakaovoin arvokkaat ravintoaineet eivät tuhoudu).

 

Aloita raakakakun valmistus pohjamassan valmistuksesta. Laita ensin auringonkukansiemenet, kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, suola ja raakakaakaojauhe blenderiin ja jauha ne hienoksi. Lisää muutamaan osaan paloitellut viikunat ja sekoita kaikki pohjan ainekset tasaiseksi massaksi. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi ja puhdista blenderin kulho. 

 

Valmista minttusuklaatäyte. Laita blenderiin liotetut cashewpähkinät, kookoskerma ja hunaja. Sekoita ainekset blenderillä hienoksi tasaiseksi massaksi. Lisää sen jälkeen massaan raakakaakaojauhe sekä piparminttu-uute ja jatka sekoittamista, kunnes massa on tasaisen suklaan ruskeaa. Lisää lopuksi seokseen blenderin käydessä ohuena nauhana sulatettu kaakaovoi. Jos haluat, voit sekoittaa lusikalla valmiiseen massaan raakakaakaonibsejä pientä purutuntumaa tuomaan. Kaada täyte pohjamassan päälle ja ripottele päälle kaakaonibsejä koristeeksi. Laita vuoka takaisin pakastimeen.

Anna kakun jähmettyä kunnolla; saa pakastua kohmeiseksi, jotta on helpompi irrottaa vuoasta (2-3 tuntia). Voit myös pakastaa raakakakun myöhempää käyttöä varten; ota tällöin jäätynyt raakakakku huoneenlämpöön sulamaan vähintään pari tuntia ennen kakun syömistä. Raakakakku säilyy jääkaapissa noin viikon.

 

Jos haluat valmistaa pienemmän raakakakun (halkaisija n. 15 cm), puolita kakun ainekset. 

 

 

Tämä kakku sopii täydellisesti tulevan vapun tarjottavaksi. Hemmottele siis vappuvieraitasi tai vaikkapa vaan itseäsi!

 

 

Iloista vappua!

 

 

 

P.S. Muistathan, että koodilla KIRSIK10 saat 10%:n alennuksen ensimmäisestä Luontaistukun tilauksestasi

5 syytä, miksi sinun on elintärkeää saada hyviä rasvoja päivittäin - ja mistä niitä saa

Jaoin blogini Facebook-sivulla äskettäin jutun norjalaistutkimuksesta, jonka tulosten mukaan korkea kolesteroli ei ole haitallista terveydelle vaan päinvastoin hyväksi. Kyse oli norjalaisessa yliopistossa monen kymmenen tuhannen ihmisen otoksella tehdystä tutkimuksesta, joten sitä ei voi edes sanoa ns. huuhaa tutkimukseksi.

On erittäin hyvä, että tällaisia tutkimuksia tehdään, jotta viimeinkin Suomessakin saataisiin laitettua piste täällä vallitsevalle 'rasvakammolle'.  On sanomattakin selvää, että kenenkään ei tulisi syödä huonoja rasvoja, joita kaiken maailman einekset, sipsit, keksit ja muut herkut ovat pullollaan. Hyviä rasvoja sen sijaan tulisi jokaisen saada - päivittäin!

Miksi näin? Tässä muutama painava syy siihen!

1. Ensinnäkin meidän aivomme tarvitsevat rasvaa toimiakseen kunnolla. Noin 80% aivoistamme on rasvaa, joten on selvää, että jos kehomme kärsii hyvien rasvojen puutteesta, se kostautuu aivoillemme kaikista eniten. Tällöin aivotoimintomme heikkenevät johtaen lopulta muisti- ym. aivoperäisiin sairauksiin.

2. Joka ikistä kehomme solua ympäröi solukalvo, joka muodostuu rasvahapoista. Rasvat ovat siis solujemme rakennusaineita ja jos näitä rakennusaineita ei ole riittävästi, solukalvot kovettuvat. Tämän seurauksena solut eivät luonnollisestikaan pysty toimimaan normaalisti, jolloin ravinteiden solujen sisään pääsy ja toisaalta kuona-aineiden ulospääsy heikkenevät. Tästä taas seuraa se, että kehomme alkaa kärsiä ravintoainepuutoksista ja kuonaantumisesta.

3. Suolistomme pinta muodostuu vieri vieressä olevista soluista ja jos nämä solut kärsivät, kärsii myös koko kehomme. Suoliston seinämän solujen kovettuessa suolistomme alkaa päästämään verenkiertoon sellaisia aineksia, joita sinne ei kuulu. Tästä seuraa allergioita, autoimmuunisairauksia, iho-ongelmia ja vaikka mitä muuta ikävää.

4. Osa kehollemme välttämättömistä vitamiineista ovat rasvaliukoisia, joten ne eivät pääse imeytymään kehoomme ilman rasvaa. Tällaisia vitamiineja ovat A, D, E ja K-vitamiini - kaikki elimistömme optimaaliselle toiminnalle äärimmäisen tärkeitä.

5. Rasvahapot toimivat myös hormonien rakennusaineina, joten ilman hyviä rasvoja kehomme hormonitasapaino järkkyy. Tällä taas on laajakantoiset seuraukset mm. sukupuolitoimintoihin ja kilpirauhasen toimintaan.

Listaa voisi vielä jatkaa, mutta jo tästä saat selkeän kuvan siitä, kuinka tarpeellisia rasvahapot ovat kehollemme. Itse elin aikaisemmin vuosikymmeniä vähärasvaisella ruokavaliolla ja se heijastui hyvinvointiini monella tavoin; mm. ihoni oli rutikuiva ja mielialani oli usein alamaissa, samoin sukupuolivietti.

Ja mistä hyviä rasvoja sitten saa!

 

Hyviä rasvojen lähteitä ovat mm.

• rasvainen kala - jos onnistut löytämään sellaista, joka ei ole antibiooteilla ja muilla haitta-aineilla pilattua. Nykyään on parempi ottaa omega-3 rasvahappoja lisäravinteena, jos kärsit niiden puutoksesta; ja useimmat meistä kärsivät!
• avokado
• pähkinät ja siemenet; esim. chia-siemenet ovat yksi parhaimmista kasvikunnan omega-3 rasvahappojen lähteistä
• oliivit - oliiveja on parempi syödä kokonaisena kuin oliiviöljynä, sillä kaikki öljyt ovat prosessoituja tuotteita. Nykyään oliiviöljyä paljon myös 'väärennetään', eli kun ostat oliiviöljyä, saattaa pullossa suurelta osin olla jotain ihan muuta.
• luomuvoi tai ghee (kirkastettu voi) - kyllä, vaikka se on tyydyttynyttä rasvaa, on sekin kohtuullisessa määrin tarpeellista kehollemme
• kookostuotteet - kookoskerma/-maito
• kaakaovoi; herkullisimmillaan tätä saa nautittua raakakakkua syömällä - joten voit todellakin herkutella hyvällä omallatunnolla :)

 

 

 

Jos ruokavaliosi ei sisällä näitä jo entuudestaan, niin todellakin suosittelen niitä siihen lisäämään!

Käyttääkö lapsesi liikaa älylaitteita? Näillä keinoin voit ehkäistä siitä aiheutuvia ongelmia

Onko muita, jotka kokevat kaiken maailman laitteet ja teknologiat ja niiden runsaan käytön niin lapsilla kuin meillä aikuisillakin ongelmaksi?

Sain omat lapseni pidettyä suurimmaksi osaksi erossa kaikesta tästä, kunnes esikoiseni meni viime syksynä kouluun. Suuri osa nykyajan ekaluokkalaisista käyttää sujuvasti nettiä ja sen myötä kaikenlaisia pelejä kännykällä ja tabletilla. Poikani siis näki heti kouluun mentyään, kuinka hänen luokkatoverinsa pelasivat kännyköillään - ja siitä se sitten lähti meilläkin. Nostin kädet pystyyn ja antauduin paineen alla; nykyään siis nettipelit ja youtube-videot ovat osa meidänkin lastemme arkea. Ja näinhän se menee, että mitä isot edellä, sitä pienet perässä - eli kun koululaiselle antoi luvan pelata ja katsoa videoita, täytyi lupa antaa pienelle päiväkotilaisellekin.

Paluuta entiseen älylaitteettomaan aikaan ei siis ole, joten ainut keino on enää hallita näistä aiheutuvia haittoja. Meillä käytössä olevat haittojen hallintakeinot ovat seuraavat:

1. Rajoitamme pelaamiseen ja videoiden katseluun käytettyä aikaa. Lapsemme aina kysyvät, saavatko käyttää puhelinta tai tablettia, ja toisinaan saavat luvan ja toisinaan eivät. Koululaisemme ei kuljeta puhelinta mukana koulussa (ainakaan toistaiseksi), joten välitunneilla pelaaminen ei ole mahdollista.

2. Älylaitteiden käyttö lopetetaan vähintään tuntia ennen nukkumaan menoa, jotta se ei vaikuta nukkumiseen. Pelit ja videot aktivoivat aivoja, joten niin lapsilla kuin meillä aikuisillakin on tärkeää rauhoittua ilman niitä ennen sänkyyn menoa.

3. Yksi suurimmista älylaitteiden liiallisen käytön haitoista on se, että se aiheuttaa ylemmän selkärangan virheasentoja. Puhutaan 'someniskasta', 'kännykkäniskasta' tai 'älylaiteniskasta', joilla kaikilla tarkoitetaan selkärangan vääntymistä siten, että pää työntyy eteenpäin. Tämä aiheuttaa ajan myötä yläselän, hartiaseudun- ja niskan kipuja. Meillä tätä ongelmaa ehkäistään siten, että lapset käyttävät puhelinta ja tablettia vatsamakuuasennossa. Tällöin niska on suorassa ja samalla selkäkin saa treeniä. Ja samalla tulee ehkäistyä liiallisesta istumisesta aiheutuvat haitat lantion lihaksistossa! Oikea aika käyttää laitteita on niin kauan kuin vatsamakuuasennossa jaksaa mukavasti olla :)

4. Älylaitteet heikentävät lasten sosiaalisuutta ja sosiaalisia taitoja ja tämän ehkäisemiseksi älylaitteiden käyttö on meillä suurimmaksi osaksi kiellettyä silloin, kun kavereita on paikalla. Silloin kun on leikkikavereita, kannustamme lapsiamme leikkimään niin sisällä kuin ulkonakin. Leikkien keksiminen kehittää lasten luovuutta, joka älylaitteita käytettäessä jää taka-alalle. Samalla lapset saavat tarvitsemaansa liikuntaa!

5. Kännyköistä ja muista laitteista syntyy säteilyä, jonka kaikkia haittoja ei vielä edes tiedetä. Jotta lapsemme altistuisivat säteilylle mahdollisimman vähän, viemme kaikki älylaitteet pois lastenhuoneesta yön ajaksi.

 

Tasapainota verensokerisi ja paranna ruoansulatustasi tällä yksinkertaisella keinolla

Nykyajan yltäkylläisessä elämässä ulottuvillamme ja saatavillamme on lähes koko ajan jotain syötävää ja naposteltavaa - ja usein se on enemmän epäterveellistä kuin terveellistä. Työpaikan kahvihuoneen pöydältä löytyy pitkin päivää suklaata, karkkia, kakkua ja muuta hyvää ja kodin kaapeista samoin...

Mielesi tottakai tykkää tästä, mutta kehollesi se ei olekaan niin hyvä asia. Ilmiselvä syy on se, että sokeri on terveydellesi äärimmäisen haitallista. Lisäksi jatkuva napostelu

1. laittaa verensokerin sahaamaan ylös-alas, minkä seurauksena kaipaat entistä enemmän naposteltavaa. Tässä vuoristoradassa haimasi väsyy jossain vaiheessa tuottamaan insuliinia verensokeritason vakaana pitämiseksi ja lopulta seurauksena on aikuisiän diabetes.
2. asettaa haasteita ruoansulatuksellesi, sillä se joutuu tekemään työtä lähes tauotta ja tämä ajan myötä heikentää ruoansulatustasi ja johtaa monenlaisiin terveysongelmiin.

Hyvä apu tämän terveydelle haitallisen kierteen pysäyttämisessä on 12 tunnin yöpaasto. Sen periaatteena on, että 12 tunnin ajan vuorokaudesta annat kehosi levätä ruoansulatustyöstä, jolloin se voi keskittyä sen sijaan mm. korjaamaan kehoosi koko ajan syntyviä pieniä vaurioita ja uudistamaan solujasi. Kun yöpaasto on riittävän pitkä, alkaa kehosi tuottamaan energiaa kehoosi kertyneistä ns. jäteproteiineista. Pitkän yöpaaston aikana annat siis kehollesi aikaa korjaustyön ohella tehdä puhdistustyötä, mikä tukee terveyttäsi ja hyvinvointiasi monin tavoin. Samalla huomaat verensokeritasojesi muuttuneen tasaisemmiksi ja ruoansulatuksesi toimivan entistä paremmin.

Anna kehollesi mahdollisuus korjata ja puhdistaa

itseään 12 tunnin mittaisen yöpaaston aikana

Hyvä muistisääntö yöpaaston käytännön toteuttamiselle on, että jos syöt aamiaisen esim klo 7 aikoihin aamulla, lopetat syömisen klo 19 aikaan illalla. Jos olet tottunut syömään vielä myöhään illalla/yöllä, on näin pitkään yöpaastoon valmistauduttava pikku hiljaa lisäten syömättömän ajan pituutta vaikka puolella tunnilla päivittäin, kunnes saavutat 12 tunnin paaston. Jotta pystyt olemaan syömättä näin pitkän ajan tulematta huonovointiseksi, on ensin tärkeää tasapainoittaa päiväaikainen verensokerisi.

Tämän teet syömällä päivän aikana kolme selkeää terveellistä ateriaa: aamiaisen, lounaan ja päivällisen. Ja lisäksi jotain terveellisempää välipalaa, jos tarpeen; välipalana voi olla esim. hedelmä pähkinöiden tai siementen kanssa syötynä (hedelmä yksinään nostaa verensokeria liiaksi), tuoreita kasviksia, pala täysjyväruis- tai kauraleipää tms. Tärkeää on jättää kaikki nopeasti verensokeria nostavat ruoat pois; näitä ovat tietenkin puhdas sokeri, mutta myös kaikki valkoviljatuotteet eli ns. höttöhiilarit. Näihin lukeutuvat kaikki valkoisesta vehnästä valmistetut leivät, pullat, pastat ja muut sellaiset sekä valkoinen riisi. Nämä tulee vaihtaa täysjyvätuotteisiin ja samalla tulee lisätä proteiinia ja terveellisiä rasvoja ruokavalioon (avokado, pähkinät, siemenet, oliiviöljy jne.).

Päivän aikana kolme terveellistä ateriaa: aamiainen,

lounas ja päivällinen

Pitkällä yöpaastolla yhdistettynä päiväajan terveelliseen syömiseen on monia etuja, joten kehon totuttaminen siihen kannattaa. Näitä etuja ovat mm.:

• ruoansulatusvaivojen lievittyminen
• vatsan toiminnan parantuminen
• jatkuvien mielihalujen lievittyminen
• vireystilan parantuminen
• mielialojen tasapainottuminen.

 

Uusi rakkauteni - sitruunaraakakakku

Valon määrä lisääntyy nopeaa vauhtia ja sen vuoksi kertakaikkisesti rakastan kevättalven aikaa! Tämän myötä luovuus on taas herännyt minussa ja suuri tarve kehittää jotain uutta myös raakakakkurintamalla. Tuloksena syntyi ihanan raikas ja ulkoisesti keväthangen puhtautta ja aurinkoisuutta säteilevä raakakakku - siis täydellisesti juuri tähän vuodenaikaan sopiva raakakakku!

Sitruunainen raakakakku

Tämä kevättalven raakakakku saa makunsa sitruunasta ja vie raikkaudellaan makuhermot ihan uusiin ulottuvuuksiin. Jouduin meidän perheessä tekemään kaksi samanlaista isoa raakakakkua peräjälkeen, sillä alkuun päästyämme emme voineet lopettaa kakusta nauttimista :) Toivottavasti tämä vakuuttaa Sinutkin, sillä tätä raakakakkua kannattaa ehdottomasti kokeilla samantien!

Valmistat raakakakun näin:

SITRUUNARAAKAKAKKU

Iso kakku, halkaisija n. 23cm

 

Pohja:
 

2 dl (aktivoituja) auringonkukansiemeniä

2 dl (luomu)kaurahiutaleita
1/2 dl kookoshiutaleita/-lastuja

4-5 kuivattua viikunaa

ripaus hyvälaatuista luonnonsuolaa

 

Sitruunatäyte:

6 dl cashewpähkinöitä (vähintään tunnin vedessä liotettuna)

3 dl kookoskermaa
 4-5 rkl luomuhunajaa (tai esim. agavesiirappia)
 1 1/2 (luomu)sitruunan mehu
  1 (luomu)limen mehu

2 dl sulaa kaakaovoita (voit korvata osan kylmäpuristetulla kookosöljyllä)

Kakun pinnalle raastettua sitruunan kuorta koristeeksi

 

 

 Laita ensimmäiseksi kaakaovoi vesihauteeseen pieneen kulhoon hiljalleen sulamaan (kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle kulho, jossa kaakaovoi sulaa pikkuhiljaa; älä kuumenna liikaa, jotta kaakaovoin arvokkaat ravintoaineet eivät tuhoudu).

 

Aloita raakakakun valmistus pohjamassan valmistuksesta. Laita ensin auringonkukansiemenet, kaurahiutaleet, kookoshiutaleet ja suola blenderiin ja jauha ne hienoksi. Lisää muutamaan osaan paloitellut viikunat ja sekoita kaikki pohjan ainekset tasaiseksi massaksi. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi ja puhdista blenderin kulho. 

 

Valmista sitruunatäyte. Laita blenderiin liotetut cashewpähkinät, kookoskerma, hunaja sekä sitruunoista ja limestä puristettu mehu. Sekoita ainekset blenderillä hienoksi tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi seokseen blenderin käydessä ohuena nauhana sulatettu kaakaovoi. Kaada täyte pohjamassan päälle, voit halutessasi tehdä lusikalla kuviointeja kakun pinnalle. Laita vuoka takaisin pakastimeen.

Anna jähmettyä kunnolla; saa pakastua kohmeiseksi, jotta on helpompi irrottaa vuoasta (2-3 tuntia). Voit myös pakastaa raakakakun myöhempää käyttöä varten; ota tällöin jäätynyt raakakakku huoneenlämpöön sulamaan vähintään pari tuntia ennen kakun syömistä. Raakakakku säilyy jääkaapissa noin viikon.

 

Jos haluat valmistaa pienemmän raakakakun (halkaisija n. 15 cm), puolita kakun ainekset.

 

 

Nautinnollisia raakakakkuhetkiä!

 

 

P.S. Muistathan, että koodilla KIRSIK10 saat 10%:n alennuksen ensimmäisestä Luontaistukun tilauksestasi